Среди пряностей сушеная петрушка занимает одно из первых мест. Обладает нежным приятным ароматом и пряно-сладковатым вкусом. Петрушка придает превосходный аромат первым блюдам — супам, борщам, бульонам. Особенно удачно сочетается со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Ею ароматизируют соусы, подливки, начинки, паштеты, морепродукты, сыры и творог. Она придает приятный вкус маринадам и консервам.